Temmuz, 2010 için arşiv

Sodalı Poğaça

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 

MALZEMELER:

1adet yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1/2 paket margarin
1 su bardağı yoğurt
yarım kahve fincanı sirke
1 kahve fincanı soda
1 paket kabartmatozu
1 tatlıkaşığı tuz
aldığı kadar un
üzeri için bir yumurta sarısı isteğe göre çörek otu ve/veya susam

İçi için malzemeler:
beyaz peynir (isteğe göre zeytin ezmesi)

YAPILIŞI:
 İlk olarak margarini eritip soğutalım.Derin bir kabın içine yumurta, yağ,yoğurt,sıvıyağ,sirke,sodayı katıp yoğuralım unu ve kabartmatozu ve  tuz ekleyip kulak memesi kıvamında hamur yapalım. Hamuru bir gece dolapta bekletelim. Sabah cevizden büyük parçalar koparıp isteğinize göre bir iç malzemesi koyalım ister kaşar, ister sucuk, ister beyaz peynir olur ben ben beyaz peynirli yaptım.Yağlanmış fırın tepsisine dizip yumurta sarısı sürüp, bıçakla her parçaya minik artı şeklinde kesikler atıp 180 derecedeki fırında pişirelim.
Afiyet olsun…

LinkedInShare

Kolalı Kek

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler:
-  3 adet yumurta
- Yarım paket margarin
- 1 buçuk su bardağı şeker
- 1 su bardağı kola
- 2 buçuk su bardağı un
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz ( isteğe göre )
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya

Hazırlanışı:

Derin bir kâsenin içerisinde, oda sıcaklığında yumuşattığınız margarini, şekeri ve yumurtaları iyice çırpınız. Daha sonra içine kolayı, kakaoyu, vanilyayı, unu ve kabartma tozunu  ilave edip karıştırınız. En son olarak  iri çekilmiş cevizi ekleyip, yağladığınız kek kalıbına dökünüz. Önceden 185 derecede ısıttığınız fırında 35-40 dak. pişiriniz. Soğuduktan sonra kekinizi servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun..

LinkedInShare

Oraletli Pasta

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler:

Beyaz krema için ;
5 çay klasik çay bardağı süt
1 çay bardağı mısır nişastası
1 çay bardağı şeker

Oraletli krema için;
5 çay bardağı su
1 çay bardağı oralet ( veya 1 paketten 1 yemek kaşığı eksik  tang portakallı)
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı nişasta
Kakaolu bisküvi

Yapılışı: Önce beyaz krema için, malzemeler karıştırılarak, koyulaşana kadar pişirilir.Orta boy bir tepsiye, borcama dökülür.Üstüne kakaolu bisküvi döşenir.
Sarı krema için de tüm malzemeler karıştırılarak koyulaşana ve kaynayana kadar pişirilir.Bisküvilerin üstüne dökülür.Soğumaya bekletilir.

Afiyet olsun..

LinkedInShare

Nutella Keki

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler:

  • 6 yumurta, sarıları ve beyazları ayrılmış
  • bir tutam tuz
  • 125g tereyağı, oda sıcaklığında
  • 1 büyük kavanoz nutella (350-400gr)
  • 1 yemek kaşığı su
  • 100g dövülmüş fındık
  • 100g bitter çikolata, eritilmiş

Yapılışı:

  1. Yumurtaların beyazlarını tuz ile kar gibi olana kadar çırpın. (köpük köpük olsun )
  2. Ayrı bir kabın içinde tereyağını ve nutellayı çırpın. Suyu ekleyin, ardından sırayla yumurtaları, fındığı ve çikolatayı ilave edin.
  3. Çırptığınız yumurta aklarından bir kaşık alıp kek harcınıza karıştırın. Kalan akları kaşık kaşık karışıma ekleyip kek karışımını inceltin.
  4. Yağlanmış kek kalıbına veya benim gibi 9 muffin kalıbına dökün. Önceden ısınmış 180C fırına koyun. Tek kalıpta yapıyorsanız 40dak. muffinde yapıyorsanız 25-30 dak. pişirin.

Afiyet olsun…

NOT :  Bu kekin içinde un yok ve kalorili bir kek, bu yüzden minik bir dilim kesiyor sizi.

LinkedInShare

Pudingli Kurabiye

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler:

100 gr margarin(oda sıcaklığında)
1 paket kakaolu puding(arzuya göre)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 kabartma tozu
yeteri kadar un

Hazırlanışı

Margarin, sıvı yağ, yumurtayı derin bir kapta iyice karıştırıp daha sonra pudingi ve kabartma tozunu ekliyoruz karıştırdıktan sonra yeteri kadar unuda ilave edip ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekil verdikten sonra hafif yağlı tepsiye diziyoruz önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pastaların üzerleri çatlayana kadar yaklaşık 20 dak. pişiriyoruz.

NOT:hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olacak.

..Alternatif olarak muzlu, çilekli ve vanilyalı puding kullanarak deneyebilirsiniz. Damla çikolata, fındık ve ceviz ilave edebilirsiniz. İstediğiniz şekilde değiştirerek farklı kurabiyeler oluşturabilirsiniz.

LinkedInShare

Kısır

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler

2,5  su bardağı köftelik bulgur
2 adet domates
1 adet salatalık
3  adet yeşil sivri biber
7  adet yeşil soğan
1 demet maydanoz
4-5 yaprak marul
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
1 adet limon
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
Nane

Hazırlanışı

Bulguru yaklaşık 2,5 su bardağı sıcak  su ile kabartınız ( bulguru bir derin kaba koyduktan sonra üstüne kaynamış suyu döküp karıştırıp üstünü bir tepsi yardımıyla kapatınız ve yaklaşık 10 dk şişmesini, yumuşamasını bekleyin)bu sırada  bütün yeşillikleri ince ince kıyınız bulgur kabarınca; salçaları,baharatları ve yağı koyup ovuştura ovuştura yoğurun. Yeşillikleri,nar ekşisini ve limon suyunu koyup tekrar karıştırın. Domatesleri ve salatalığıda  küp şeklinde  kesin ve kısıra ilave edin.

Afiyet olsun…

NOT  :  Eğer yeşil soğan yoksa (kışın zor bulunuyor) 2 adet kuru soğan koyabilirsiniz. Yalnız kuru soğanları ince ince doğrayıp, bulgurun şişmesi ve yumuşaması için sıcak su koyduktan sonra kuru soğanlarıda ekleyip üstünü tepsiyle kapatın.

.. Bu kısırın yanında buz gibi ayran ne güzel gider:)

LinkedInShare

Kıymalı Makarna

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler :

  • 1/2 kg dana kıyma
  • 1 paket (500gr) çubuk makarna
  • 1 baş kuru soğan
  • 2 iri baş olgun domates
  • 1 yemek kaşığından biraz az salça
  • 2 sivri biber (isteğe bağlı)
  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam pulbiber, karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı :

Makarna haşlanır ve süzülmeye bırakılır. Aynı tencerede yağ kızdırılır. Kısık ateşte ince ince doğradığımız soğanlar eklenir. Soğan pembeleşmeye başladığında kıyma katılır, kaşıkla karıştırılır. Kıyma koyulaşınca ince ince doğranmış biberler eklenir. Biberler renk değiştirince salça katılıp kartıştırılır,  ince ince doğradığımız domatesler (kabuğu soyulmuş) katılıp içine bir tutam tuz, karabiber, pul bibeber katılıp sürekli karıştırılarak tutar kıvama gelince ateşten alınır. Süzülmeye bırakılan makarnalar tencereye dökülür,  iyice karıştırılır. Doğranmış maydanoz, tabaklara servis yapıldıktan sonra, üzerine serpiştirilir.

Afiyet olsun.

.. Bügün eşime yaptım makarnayı çok beğendii ellerime sağlık:) Gayet kolay ama lezzeti inanılmaz.

Not: Yanında sarımsaklı yoğurtla servis yapmanızı tavsiye ederim.

LinkedInShare

Sebzeli Hamsi

LinkedInShare

Tarifi yazdır

MALZEMELER:
   * 2 adet soğan
   * 1 adet patates 
   * 1 adet patlıcan
   * 4-5 adet sivri biber ve/veya çarliston biber
   * 1 adet kabak (isteğe göre)
   * 3 adet domates
   * Maydanoz
   * Bir avuç  tuzlanmış hamsi
   * 2 kaşık un
   * Pazı (isteğe göre bir miktar ekleyebilirsiniz )
   * Bir çorba kaşığı salça
   * Sıvı yağ (kızartmak için)
YAPIŞILI:
   *Bütün malzemeler küp küp doğranarak, salça da eklenip, derin bir kapta unla harmanlanır ve sıvıyağda kızartılır.

Afiyet olsun…

..  Karadeniz  yöremizin inanılmaz bir lezzeti. Geçen gün yaptım eşimle afiyetle yedik. Bide yanında salata ve karpuz offf inanılmaz bir üçlü:)

Not : (KAHVALTIDA)Peki şu yaptığınız sebzeli hamsinin br kısmını alıp içine yumurta kırıp tekrar kızartıp yemeye ne dersiniz? Biz buna yumurtalı sebzeli hamsi diyoruz.

LinkedInShare

© Özlem'in Mutfağı Site Haritası