Tavuklu Yalancı Mantı

by admin | Eylül 1, 2010 9:09 am

LinkedInShare
 [1]
Malzemeler:
4 adet yufka
2 adet tavuk göğsü
1 su bardağı zeytinyağı
Büyükçe bir kase yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz, toz ve tane karabiber, pul biber
Yapılışı:
Tavukları bir tencereye koyun üzerine 6 su bardağı su, yeterince tuz ve birkaç adet tane karabiber ekleyip haşlayın. Haşlanan tavukları didikleyip bir tabağa koyun, suyunu dökmeyin. Bu sudan bir bardak alıp bir kaba koyun, üzerine bir bardak zeytinyağı ekleyin.Borcamınızı hafifçe yağlayın. Üzerine ilk yufkanızı düzgün bir şekilde serin, tepsinin kenarlarından dışarı doğru sarksın. Ardından ikinci yufkayı elinizle gelişi güzel bir şekilde parçalara ayırın ve birinci yufkanın üzerine bir kat döşeyin. Bir bardak tavuk suyu ve bir bardak zeytinyağıyla hazırladığınız karışımdan üzerine bir miktar gezdirin.Üçüncü yufkayı da elinizle didikleyip, yarısını diğer yufkaların üzerine serin ve  didiklediğiniz tavuk göğsünü eşit bir şekilde yayın. Biaz tuz ve biraz karabiber serpin.  Yine su ve yağ karışımından üzerine gezdirin. Kalan yufkaları da yine elinizle gelişigüzel parçalara ayırarak yayın, su ve yağ karışımından gezdirin.
Yufkalar bitince en alta sermiş olduğunuz yufkanın kenarlarını üste doğru getirerek kapatın. Kalan yağ ve su karışımını üzerine gezdirin 200 derecede ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.Pişen böreğinizi fırından çıkartın. Hiç beklemeden, ayırdığınız tavuk suyundan 4 su bardağı  kadar suyu üzerine eşit bir şekilde gezdirin. Ardından borcamın üzerini  tamamen kapatacak büyüklükte bir tepsiyi üzerine kapatarak suyunu çekmesini bekleyin. Bu bekleme süresi 3 saatten az olmamalı.Bir kasede iki diş sarımsağı biraz tuzla ezerek sarımsaklı yoğurt hazırlayın, oda  sıcaklığına gelmesi için  buzdolabının  dışında bekletin. Bir cezveye biraz zeytinyağı koyun, 2-3 çay kaşığı kuru nane ve biraz pul biberle bir sos hazırlayın.Hazırladığınız börek suyunu çekmiş, yumuşak bir hamur haline gelmişse, sıcaklığını kontrol edin, 3 saatten fazla beklemişse soğumuş olabilir, fırında hafifçe ılıtın.Ardından hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu üzerine gezdirin. Son olarak da sosu gezdirip dilimleyerek ılık servis yapın.
LinkedInShare
Endnotes:
  1. [Image]: http://www.ozleminmutfagi.com/wp-content/uploads/2010/09/yalancı-tavuk-mantı.jpg

Source URL: http://www.ozleminmutfagi.com/2010/09/01/tavuklu-yalanci-manti/