Aralık, 2011 için arşiv

İrmikli Lokma Tatlısı

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 

 

Malzemeler:

 

3 Yumurta

6 Yemek kaşığı irmik

1 Tatlı kaşığı kabartma tozu

1 Paket vanilya

Sıvıyağ (kızartmak için)

 

Şerbet için malzemeler:

 

2 Bardak şeker

2 bardak su

Yarım limon

Yapılışı: Önce şerbeti hazırlayıp soğumaya bırakın. Yumurta ve irmiği bir derin kapta iyice çırpın. Kabartma tozu ve vanilya ilave edip tekrar çırpın. Tavaya yağ koyun. Yağ kızınca tatlı kaşığıyla karışımdan alıp, tavaya koyun. Karışım bitene kadar işleme devam edin. Kızaran lokmaları soğuk şerbete atın. Şerbeti çekip ağırlaşan lokmaları servis tabağına alın. Üzerine dilerseniz hindistancevizi ve/veya toz antepfıstığı serpin.

 

Afiyet olsun.

 

 

LinkedInShare

Çılbır

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler 

3-4 Yumurta
Sarımsak
Yoğurt
Tereyağı
Toz Kırmızıbiber
Tuz

Yapıluşı: 

Geniş bir tencereye yaklaşık üç parmak yüksekliğinde su doldurup kaynatın. Yumurtaları birer birer kepçeye kırın. Dağılmamalarına dikkat ederek kaynayan suya aktarın yada kaynayan suyun içine biraz sirke döküp içine kırılmış yumurtaları katabilirsiniz. Sirke yumurtaların dağılasını engelliyor. Birkaç dakika sonra pişen yumurtaları sudan alıp istediğiniz bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış kırmızıbiberle servis yapın.
Not: İncirli topları yaptığımda yumurtanın beyazlarını kullanmıştım ve yumurta sarılarını çılbır yaparak değerlendirdim:)

 

LinkedInShare

İncirli Toplar

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler:

• 3 su bardağı kuru incir (ince doğranmış)
• 2 su bardağı dövülmüş ceviz
• Yarım su bardağı toz seker
• Yarım su bardağı yumurtanın beyazı
• 1 tatlı kasığı tarçın( isteğe göre)
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı :

Bütün malzemeleri bir tencereye koyup iyice karıştıralım. Sonra kısık ateşte toz şekerler eriyene kadar karıştıralım. Ocaktan alıp soğutalım, soğuyunca ufak parçalar kopartıp elimizle küçük toplar yapıp yağlı fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 5 dakika pişirelim. Soğuduktan sonra isteğe göre eritilmiş çikolata, hindistancevizine bulayıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 Not: Bu topları ilk olarak işyerinde toplantıda servis yaptıklarında yemiştim. O kadar lezzetli gelmişti ki ertesi gün Özkan ustanın yanına gidip bu tarifi aldım. Kolay olduğu kadar çok lezzetli bir tatlı.

 

LinkedInShare

Soğan Halkaları

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 

Malzemeler:

1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı süt
2 adet büyük soğan
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
1 adet yumurta
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

Un, süt, tuz, zeytinyağı, kabartma tozu ve yumurtayı mikserle iyice çırpın. Soğanları soyup 1 cm genişliğinde halka halka doğrayın. Yarım saat soğuk suda soğanları bekletin.Yarım saat kadar beklettikten sonra kağıt havlu yardımıyla soğan halkalarını kurulayın. Soğanları teker teker hazırladığımız yumurtalı sosla bulayalım. Bol ve kızgın yağda kızartalım. Sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.

LinkedInShare

Krem Şokela

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 

Malzemeler:

  • 1 litre süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 kahve fincanı mısır nişastası
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket kakao (90 gr)
  • 1 paket bitter çikolata
  • Dilerseniz kedili bisküvi (1 paket)

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri ocak üstünde karıştırarak pişirin. Biraz soğuduktan sonra mikserle çırpın. Kaselere dilerseniz kedi dili bisküvileri paylaştırın. Üzerine hazırlamış olduğumuz çikolata karışımını paylaştırın. Buzdolabında soğutun, üzerine dilediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz.(Hindistan cevizi, krem şanti, fıstık, fındık, vs..)

Afiyet olsun.

 Not: Çikolata sevenler için muhteşem bir sütlü tatlı.

LinkedInShare

Pazı yemeği

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 
Malzemeler:
1 Adet orta boy kuru soğan
1 Yemek kaşığı salça
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
2 Demet pazı
2 Yemek kaşığı bulgur ya da pirinç
tuz,  karabiber, pul biber
Sıcak su

Yapılışı:
Pazılar ayıklanıp yıkandıktan sonra ıspanak doğrar gibi küçük küçük doğranır. Yemeklik doğranan kuru soğan sıvı yağda salça ile birlikte kavrulur. Ardından pazılar tencereye eklenir. 5-6 dakika kavrulur. Biraz sıcak su, tuz ve bulgur (ya da pirinç) ilavesi ile 15-20 dakika pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun

 

LinkedInShare

Pankek (Pancake)

LinkedInShare

Tarifi yazdır

     

 Malzemeler:

  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı  sıvıyağ
  • 1 çay bardağı tozşeker
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • Alabildiğince un

YAPILIŞI: Yumurtalarla tozşekeri iyice köpük olana kadar çırptıktan sonra içine sütü, yağı, unu, vanilyayı ve kabartma tozunu da ekleyip iyice karıştıralım. Akıcı bir kıvamda olan kek hamurunu yaklaşık beş dakika dinlendirelim. Krep tavasını ısıtıp yağlayalım yada teflon bir tavayı ısıtarak sadece pankekleri pişireceğiniz yeri tereyağı ile hafifçe yağlayarak ısıtalım. İçine bir kepçe kek hamurundan koyup iki taraflı pişirelim. Servis sırasında reçel, bal, çikolata, labne peyniri, taze meyveler, marmelat, peynir ya da istediğiniz bir malzemeyle servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Not: Pankek (Pancake) Amerikalıların vazgeçilmez kahvaltılık tatlarından biri. Tavada pişirildiği ve kekimsi yapısından dolayı Pancake adını alıyor. Şeker miktarı fazla olmadığı için peynir vs. ile de tüketilebilir.

LinkedInShare

Zeytinyağlı Pırasa

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 

  • 1 kilo pırasa
  • 2 tane havuç
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1tatlı kaşığı tozşeker
  • Tuz , karabiber, pulbiber

YAPILIŞI: Soğanları yemeklik doğrayıp yağda hafif kavuralım. Soğanlar kavrulunca halka doğranmış havucu, salçayı katıp kavurmaya devam edelim sonra iri doğranmış pırasaları ,tuz, karabiber, pul biber, şeker, ve halka doğranmış havucu ekleyip yaklaşık 1 saat orta ateşte pişiriyoruz.Pırasa ve havuç hem pişip hem de suyu azalınca içine yıkanmış pirinci ekleyip 20 dakika kadar yine pişiriyoruz.

           Afiyet olsun.

LinkedInShare

Kestaneli Toplar

LinkedInShare

Tarifi yazdır

  • 1 su bardağı kestane şekeri ( ya da kestane püresi)
  • 2 paket sade bisküvi
  • 2-3 çorba kaşığı kakao
  • 100 gr margarin
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • İsteğe göre renkli şekerler,bonbon şekerleri, Hindistan cevizi,fıstık vs..

YAPILIŞI: Bir tavada margarini eritelim. Bisküvileri robottan geçirdikten sonra derin bir kaba koyup üstüne eritmiş olduğumuz margarini, kestane şekerini (ya da kestane püresini) , kakaoyu, dövülmüş cevizi ve sütün yarısını koyup iyice yoğuralım. Süt az geldiyse ilave edip yoğurma işlemine devem edelim. Hazırlamış olduğumuz hamurdan küçük toplar yapalım. Renkli şekerler, bonbon veya hindistancevizine bulayalım. Birkaç saat dolapta bekletelim. Dilerseniz ortalarına kürdan batırıp servis yapabilirsiniz.

 

Afiyet olsun.

LinkedInShare

Kıymalı Makarna

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler:

Yarım paket makarna

3 adet domates

1 küçük kuru soğan (rendelenmiş)

1-2 yeşil biber (ince doğranmış) (isteğe göre)

100 gr kıyma Pul biber

Karabiber

Tuz

1 tatlı kaşığı domates salçası

Hazırlanışı

Makarnayı haşladıktan sonra suyunu süzün, tencereye sıvı yağ ekleyerek küçük küçük kesilmiş (ya da rendelenmiş) soğanı, ince ince doğranmış biberleri, ardından kıymayı atarak kavurun. Kıymanın pişmesine yakın yine küçük parçalara ayrılmış (ya de mikserden geçirdiğimiz) domatesleri, 1 tatlı kaşığı salçayı, tuzu ve isteğe göre baharatlarını ekleyerek pişirin. Hazırlanan sosun üzerine makarnayı dökerek karıştırın. Afiyet olsun.

Not: Eşimin çok sevdiği bir makarna:) Hele bide üstüne sarımsaklı yoğurt dökersem:)

LinkedInShare

© Özlem'in Mutfağı Site Haritası