LinkedInShare

Tarifi yazdır

 


Malzemeler :

  • 1 kilo ıspanak
  • 6 adet yufka
  • 1-2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2,5 su bardağı süt
  • 3 adet yumurta
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • tuz, karabiber, kırmızıbiber
  • Üzeri için çörekotu ve / veya susam
  • Beyaz peynir (isteğe göre ve istediğiniz kadar)

 

Hazırlanışı :

Ispanağı yıkayıp ayıkladıktan sonra yaprak kısımlarını bıçak ile iri iri parçalar halinde kıyın. Soğanı yemeklik doğrayıp tencerede 2 yemek kaşık sıvıyağ ile biraz kavurun. Daha sonra salçayı ekleyin. Bir süre daha kavurun. Üzerine ıspanakları ilave edin. Tuzunu ve baharatlarını da ekleyip ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Ispanakların rengi değişene kadar ve ıspanaklar küçülene kadar bekletin. Daha sonra karıştırın. Ispanaklar suyunu çekene kadar pişirin ve soğumaya bırakın. Ezdiğimiz beyaz peynirleride katıp iyice karıştırın. Yufkalara sürmek için 1 yumurta sarısını ayırıp kalan yumurtaları çırpın, içerisine zeytinyağı, süt ve çok az da tuz ekleyerek karıştırın. Yufkanın 1 tanesini tezgaha yayın. Üzerine 4-5 yemek kaşığı sütlü karışımdan döküp fırça ile yufkanın her tarafına yayın. Daha sonra yufkayı 4 e bölün. Her parçanın geniş kısmına ıspanaklı harcı çizgi şeklinde yayarak koyun. Sonra her parçayı rulo yapar gibi sarın. Daha sonra da bir uçtan başlayarak her parçayı kendi etrafında sararak gül şekli elde edin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın. Artan sütlü karışım varsa 2 yemek kaşığı kadarını ayırdığınız yumurta sarısı ile karıştırıp böreklerin üzerine sürün. Çörekotu yada susam serpip önceden ısınmış 180 derece fırında pişirin.

Afiyet olsun.

 Not: Görüntüsü bu sefer pek güzel olmasa da tadı inanılmaz lezzetli oldu diyebilirim:)

LinkedInShare