Mart, 2013 için arşiv

Karlı Dağ Kümbet Pasta

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 

Karlı Dağ Kümbet Pasta

Kek İçin Malzemeler:

4 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
(ya da hazır olarak satılan bir adet pandispanya kullanabilirsiniz.)

Kreması için malzemeler:

1 litre soğuk süt
5 kaşık un
5 kaşık nişasta
1 yumurta sarısı
Yarım su bardağı hindistan cevizi
1 vanilya
1 su bardağı toz şeker
200 gr. labne
200 gr. çilek
2 adet kivi
2 adet muz
Yarım bardak damla çikolata

Süslemek için malzemeler:

1 paket krem şanti
1,5 bardak hindistan cevizi

Yapılışı:

Önce keki hazırlayın. Bunun için yumurta ve şekeri mikserde yaklaşık 5-6 dakika çırpın ve diğer malzemeleri ekleyerek tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız hamuru önceden yağladığınız yaklaşık 26 cm çapındaki bir kek kalıbına boşaltın ve 160 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin. Piştikten sonra ılımaya bırakın. Bu arada kreması için süt, un, nişasta, şeker, yumurta sarısı ve vanilyayı bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ve soğutun. Soğuduktan sonra içine labne peynir ekleyip mikserde 5-6 dakika çırpın. Hazırlamış olduğumuz krema 15 dk. kadar dolapta bekletilip katılaşması sağlanır (en son pastanın üstü için kremanın üçte bir bölümü ayrılır) Çilekleri ve kiviyi küp küp doğrayıp muzu yarım ay şeklinde küçük doğradıktan sonra (dilerseniz limon suyu da katabilirsiniz) bir kenarda bekletin. İyice soğuyan kremaya doğradığınız meyveleri, yarım su bardağı hindistan cevizi ve damla çikolataları katıp kaşıkla karıştırın. Ilıyan keki ortadan ikiye kesin, üstteki parçayı derin bir salata kasesine (streç filmle kaplamayı unutmayın) yerleştirin, elinizle düzeltin ve derin bir çukur
oluşturun. Oluşan çukura hazırladığımız meyveli kremayı boşaltın, üzerine kalan diğer kek parçasını kapatın. (kabın genişliğine göre keki kesebilir o şekilde üstüne yerleştirebilirsiniz.) Kasenin üzerini de streç filmle kapatın ve pastanızı bir gün dinlenmek üzere buzdolabına alın. Eğer bu kadar vaktiniz yoksa en azından 3-4 saat buzdolabında bekletin. Buzdolabında beklettiğimiz pastayı kaseden ters çevirerek çıkartıp servis tabağına alın. Derin bir kaba ayırmış olduğumuz kremaya bir paket toz şantiyi ekleyip yaklaşık 4-5 dk çırpın ve pastanın dışını kaplayın. Son olarak 1,5 bardak hindistan cevizini pastanın üstüne dökün. Miss gibi olacak:)
Afiyet olsun.

LinkedInShare

Sosisli Mantarlı Volovan

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler:
• 18 yaprak milföy hamuru
• 1 adet yumurta sarısı
• 100 – 150 gr kaşar peyniri

İçi Boş Hamurun Yapılışı:
1. Milföy hamurlarını volovan kalıpları veya su bardağı ile keserek 18 adet daire çıkarın.

2. Yuvarlak hamurlardan 12 tanesinin ortasını daha küçük bir bardak veya volovan kalıpları ile keserek halka şekline getirin.

3. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün.
4. Daire seklindeki hamurları fırın tepsisine yerleştirin.
5. Üzerine halka şeklindeki 2 hamuru resimdeki gibi yerleştirin.
6. Üzerine çatalla birkaç delik açın. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında hamurlar kase seklini alıncaya kadar pişirin.

 

İc Malzemeleri:
• 5 adet sosis
• 2 adet domates
• 2 adet sivri biber
• dilimlenmiş mantar (yarım su bardağı)
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• tuz
İçini Hazırlamak İçin:
1. Sosisleri halka şeklinde, domatesleri küp şeklinde doğrayıp biberleri ince ince kıyın.
2. Biberleri sıvı yağda kavurup, sosisleri ve mantarları ekleyin.
3. Biraz kavrulunca domatesleri katıp pişirip tuzunu ilave edip ateşten alın.
4. Pişirmiş olduğumuz milföy kaselerinin içine yine pişirmiş olduğumuz karışımdan doldurup, üzerine bol kaşar rendesi serpip, fırında peynirler eriyinceye kadar (yaklaşık 3 dk) pişirip servis yapın.
Afiyet olsun.

NOT:

Peki volovan nedir?

Vol au vent( diye okunur) : Fransızcada rüzgarda uçan anlamında. Milföy hamuruyla hazırlanan, kuş yuvasına benzeyen Fransız böreği. Fransızlar´ın, içini çeşitli malzemelerle doldurup (tuzlu yada tatlı) servis ettikleri bir çeşit içi boş hamurdur volovan. (börek-tart karışımı yiyecek)
Genelde üç boyda yapılır, en küçük boyları kokteyler için atıştırmalık olarak, büyük boyları ise ara sıcak olarak ikram edilir.

LinkedInShare

© Özlem'in Mutfağı Site Haritası