Kategorilenmemiş ’ Kategorisi için arşiv

Magnolia

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 

magnolia1
Malzemeler (6 kişilik):

1 litre süt
1,5 çay bardağı toz şeker
3 çorba kaşığı nişasta
2 çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket bebe bisküvisi
Çilek ve/veya muz
1 kutu süt kreması (200 ml)

Yapılışı:
1. Sütü derin bir tencereye alıp, üzerine toz şeker, nişasta, un, yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip çırpıcı ile karıştırıp muhallebi kıvamına gelene dek pişirin ve soğumaya bırakın.
2. Muhallebi soğuyunca, süt kremasını ekleyip, iyice karıştırın.
3. Çilek ve muzları dilimleyin.
4. Bebe bisküvilerini robotta çekin.
5. Kupların içine, aşağıdaki fotoğrafta gördüğünüz gibi dilimlenmiş çilekleri dizip biraz muhallebiden dökün. Sonra biraz bisküvi döküp muzları dizin. Yine muhallebiden döküp en üstüne yine çekilmiş bisküviden serpin. İsterseniz üstüne çilek koyup süsleyebilirsiniz. Ya da, çilek kullanmadan sadece muz ile yapabilirsiniz .
Afiyet olsun.
Not: Orjinal adı “Magnolia Pudding” olan bu sütlü tatlı, New York’ta “Magnolia Bakery” denilen bir pastaneye ait.

magnolia3

LinkedInShare

Ev yapımı lahmacun

LinkedInShare

Tarifi yazdır

lahmacun

Hamuru için Malzemeler:
5 su bardağı un,
1 paket instant maya,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1,5 su bardağı ılık su

Not1: İnstant maya yerine 1 tatlı kaşığı kuru maya da kullanabilirsiniz. Ilık suyun içinde mayayı eritip daha sonra una ilave ediniz …
Not2: Dilerseniz fırından aldığınız ekmek hamurundan da yapabilirsiniz.

Harcı için Malzemeler:
300 gr orta yağlı kıyma,
2 adet domates,
2 orta boy soğan,
3 çorba kaşığı zeytinyağı,
yarım demet maydanoz,
1 çorba domates salçası,
1,5 çorba kaşığı biber salçası,
tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı pul biber

Yapılışı:
Hamuru için bir kabın içine unumuzu eleyelim. İnstant mayayı unun üzerine serpelim. Şekerini ve tuzunu da ekleyelim. En son olarak ılık suyu yavaş yavaş hamura ekleyip yoğuralım. İyice yoğurduğumuz hamuru üzerini kapatıp yaklaşık bir buçuk saat kadar mayalanması için ılık bir ortamda bekletelim. Hamurumuz mayalanırken biz de harcımızı hazırlayalım. Domateslerin ve soğanların kabuklarını soyduktan sonra robottan geçirelim.Maydanozları ince ince kıyalım. Genişçe bir kabın içine kıymayı, maydanozu, salçayı, robottan geçirdiğimiz tüm malzemeyi ve baharatları da ekleyip elimizle güzelce yoğuralım. Hamurunuzu bezelere bölün (mandalina büyüklüğünde) ve iyice yuvarlayın. Ardından tezgahı ve merdanenizi hafifçe unlayın ve bezeleri yemek tabağı büyüklüğünde yuvarlaklar olacak şekilde açın. Lahmacun içinizi bu açtığınız hamurlara yerleştirin. Bir tarafından başlayıp parmağınızla bastıra bastıra hamurun kalanına doğru yayın. İçini koyarken cömert olun ki o lahmacununuzun tadına doyamayacaksınız:) Hım bu arada fırınınızı önceden 250 dereceye ayarlayın. Lahmacunları pişirmeden önce fırınınızın iyice ısınmış olması çok önemli. Hazırladığınız lahmacunları yapışmaması için fırın tepsisine pişirme kaşıdı serip yaptığınız lahmacunları yerleştirin. 6-8 dakika içerisinde hamurunuz ve kıymanız pişmiş olacak. Fırında çok kalırsa kuruyor bunu da unutmayalım.
Sıcak sıcak lahmacununuzun yanına bol köpüklü ayran ile servis yapalım :)))
Afiyet Olsun…

LinkedInShare

Zeytinyağlı Sarma

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Sarma

Malzemeler: 400 gr salamura yaprak, 1 su bardağı pirinç, 1 yemek kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, Tuz, Karabiber, Nane, maydanoz, Su.

Yapılışı: Yaprakları yıkadıktan sonra suda bekletin.(En az 3-4 saat) İç harcı için yağı kızdırıp çok minik doğradığınız soğanı pembeleşene kadar kavurup salça ve pul biberi koyup kokusu çıkana kadar kavurun. Pirinçleri ekleyip birkaç dakika karıştırarak kavurduktan sonra tuzunu baharatları ve ince ince doradığımız maydanozları ekleyip karıştırın ve altını kapatıp soğumaya bırakın. Her bir yaprağı avucunuz içine yada tahtaya alın, ortasına 1 tatlı kaşığı içten koyun.Yaprağı sigara böreği gibi sarın.(sıkı sıkı) Pişireceğiniz tencerenin dibine bir sıra yaprak serin. (böylece dibi tutmaz) Üzerlerine sarmaları dizip en sonunda üzerlerine bir sıra daha yaprak kapatıp yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. (ekşi olmasını istiyorsanız limonu dilimleyip üstüne yereştirebilirsiniz.) En don olarak  yaprakların üzerine bir tabak kapatın ve 2 su bardağı kaynamış su ekleyip tencereyi ateşe koyun. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısıp yaklaşık 30 dakika pişirin. Piştikten sonra sarmaları soğutup servis tabağına dizin. Limon dilimleriyle süsleyip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun…

LinkedInShare

Havuçlu Cevizli Kek

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler :

3 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı rendelenmiş havuç

1 su bardağı ceviz (iri kıyılmış)

Alabildiğince un (yaklaşık 3 su bardağı)

1 su bardağı süt

1 su bardağından biraz daha az   sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 çay kaşığı tarçın

Yapılışı : Yumurtalala ve toz şeker beyazlaşıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dk mikserin yüksek hızında çırpılır. Yağ ve süt eklenir ve homojen bir kıvam alana dek çırpmaya devam edilir. Unla birlikte elenmiş olan; kabartma tozu, vanilya ve tarçın eklenerek düşük ayarda karışana kadar çırpılır. Havuç rendesi ve ceviz eklenerek karıştırılır.  Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına boşaltılarak, önceden ısıtılmış 160-170 derecede  pişirilir. Fırından çıkarmadan önce, bir bıçak yada kürdan yardımıyla pişip pişmediği kontrol edilir. Soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Not: Bu keki geçen hafta iş yerindeki arkadaşlarıma yaptım ve çok güzel yorumlar aldım. Sizlerinde beğeneceğinizi umarım:)

LinkedInShare

Çılbır

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler 

3-4 Yumurta
Sarımsak
Yoğurt
Tereyağı
Toz Kırmızıbiber
Tuz

Yapıluşı: 

Geniş bir tencereye yaklaşık üç parmak yüksekliğinde su doldurup kaynatın. Yumurtaları birer birer kepçeye kırın. Dağılmamalarına dikkat ederek kaynayan suya aktarın yada kaynayan suyun içine biraz sirke döküp içine kırılmış yumurtaları katabilirsiniz. Sirke yumurtaların dağılasını engelliyor. Birkaç dakika sonra pişen yumurtaları sudan alıp istediğiniz bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırılmış kırmızıbiberle servis yapın.
Not: İncirli topları yaptığımda yumurtanın beyazlarını kullanmıştım ve yumurta sarılarını çılbır yaparak değerlendirdim:)

 

LinkedInShare

Soğan Halkaları

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 

Malzemeler:

1 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı süt
2 adet büyük soğan
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
1 adet yumurta
Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

Un, süt, tuz, zeytinyağı, kabartma tozu ve yumurtayı mikserle iyice çırpın. Soğanları soyup 1 cm genişliğinde halka halka doğrayın. Yarım saat soğuk suda soğanları bekletin.Yarım saat kadar beklettikten sonra kağıt havlu yardımıyla soğan halkalarını kurulayın. Soğanları teker teker hazırladığımız yumurtalı sosla bulayalım. Bol ve kızgın yağda kızartalım. Sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.

LinkedInShare

Pazı yemeği

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 
Malzemeler:
1 Adet orta boy kuru soğan
1 Yemek kaşığı salça
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
2 Demet pazı
2 Yemek kaşığı bulgur ya da pirinç
tuz,  karabiber, pul biber
Sıcak su

Yapılışı:
Pazılar ayıklanıp yıkandıktan sonra ıspanak doğrar gibi küçük küçük doğranır. Yemeklik doğranan kuru soğan sıvı yağda salça ile birlikte kavrulur. Ardından pazılar tencereye eklenir. 5-6 dakika kavrulur. Biraz sıcak su, tuz ve bulgur (ya da pirinç) ilavesi ile 15-20 dakika pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun

 

LinkedInShare

Pankek (Pancake)

LinkedInShare

Tarifi yazdır

     

 Malzemeler:

  • 2 tane yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı  sıvıyağ
  • 1 çay bardağı tozşeker
  • 1 paket vanilya
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • Alabildiğince un

YAPILIŞI: Yumurtalarla tozşekeri iyice köpük olana kadar çırptıktan sonra içine sütü, yağı, unu, vanilyayı ve kabartma tozunu da ekleyip iyice karıştıralım. Akıcı bir kıvamda olan kek hamurunu yaklaşık beş dakika dinlendirelim. Krep tavasını ısıtıp yağlayalım yada teflon bir tavayı ısıtarak sadece pankekleri pişireceğiniz yeri tereyağı ile hafifçe yağlayarak ısıtalım. İçine bir kepçe kek hamurundan koyup iki taraflı pişirelim. Servis sırasında reçel, bal, çikolata, labne peyniri, taze meyveler, marmelat, peynir ya da istediğiniz bir malzemeyle servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Not: Pankek (Pancake) Amerikalıların vazgeçilmez kahvaltılık tatlarından biri. Tavada pişirildiği ve kekimsi yapısından dolayı Pancake adını alıyor. Şeker miktarı fazla olmadığı için peynir vs. ile de tüketilebilir.

LinkedInShare

Patates Püresi

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler

1 kg patates

1 su bardağı süt

2 çorba kaşığı tereyağı

Tuz

Yapılışı:

Patatesi iyice yıkayın. Bir tencerede üzerini 1-2 parmak kadar geçecek kadar suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzün. El dayanacak kadar ılındığında kabuklarını soyun, patates ezeceği, çatal veya rende yardımıyla iyice ezin. Bir tencereye koyun. Süt ve tuz ekleyerek karıştırın. Tencereyi çok kısık ateşin üzerine oturtup tereyağını koyun. İyice karıştırarak yağın eriyip püreyle özleşmesini sağlayın. Dilerseniz içine karabiber ve/ veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…

Not: Patates püresini  beyaz veya kırmızı tüm et yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz

LinkedInShare

Fırında Kaşarlı Mantar

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler:
1 kilo mantar
1 kase kaşar peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı:Mantarların uzun kısımlarını koparıp yuvarlak kısımlarını iyice yıkayalım.Süzüldükten sonra boş tatrafları yukarı gelecek şekilde fırın kabına dizelim.Boş kısımlarına çay kaşıgı ile birer parça tereyağı koyalım.fırında on dakika 200 derecede pişirelim.Diger taraftan kaşar peynirini ince ve küçük şekilde doğrayalım.Mantarların içerisine koyup beş dakika kadar daha pişirelim.Sıcak olarak servis edelim.Afiyet olsun..

Not: Et yemeklerinin yanında yakışan kolay ve lezzetli bir yemek.

LinkedInShare

Nohutlu Pilav

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 

Malzemeler:

1 su bardağı pilavlık pirinç
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 buçuk yemek kaşığı tel şehriye
Tuz

Yapılışı:

1-Pirinci ılık su ile süzgeç içinde 2-3 kez yıkayın.
2-Bir kaba ılık su doldurun ve pişinçleri içinde 10-15 dk dinlendirin.
3-Tereyağını pilav tenceresine alın ve kızdırın,içine tel şehriyesini  katıp pembeleşene kadar kavurun sonra  iyice süzdüğünüz pirinçleri ekleyerek pirinçler tane tane olana kadar kavurun.
4-1,5 su bardağı sıcak suyu ve tuzu ekleyin.
5-Son olarak haşlanmış nohutları ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
6-Önce yüksek  ateşte üzeri delik delik olana kadar pişirin ve altını kısın, tamamen suyunu çekince altını kapatarak demlenmeye bırakın. Karabiberle servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun…

LinkedInShare

Nutella Keki

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler:

  • 6 yumurta, sarıları ve beyazları ayrılmış
  • bir tutam tuz
  • 125g tereyağı, oda sıcaklığında
  • 1 büyük kavanoz nutella (350-400gr)
  • 1 yemek kaşığı su
  • 100g dövülmüş fındık
  • 100g bitter çikolata, eritilmiş

Yapılışı:

  1. Yumurtaların beyazlarını tuz ile kar gibi olana kadar çırpın. (köpük köpük olsun )
  2. Ayrı bir kabın içinde tereyağını ve nutellayı çırpın. Suyu ekleyin, ardından sırayla yumurtaları, fındığı ve çikolatayı ilave edin.
  3. Çırptığınız yumurta aklarından bir kaşık alıp kek harcınıza karıştırın. Kalan akları kaşık kaşık karışıma ekleyip kek karışımını inceltin.
  4. Yağlanmış kek kalıbına veya benim gibi 9 muffin kalıbına dökün. Önceden ısınmış 180C fırına koyun. Tek kalıpta yapıyorsanız 40dak. muffinde yapıyorsanız 25-30 dak. pişirin.

Afiyet olsun…

NOT :  Bu kekin içinde un yok ve kalorili bir kek, bu yüzden minik bir dilim kesiyor sizi.

LinkedInShare

YENİ YILINIZ KUTLU OLSUN.

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Merhabalar,

2010 yılının tüm dostlarıma sağlık,mutluluk ve başarı getirmesini dilerim.Yeni yılda  sizlere yepyeni leziz tariflerimi paylaşacağım.

İyi seneler…

Özlem BASA KESER

LinkedInShare
LinkedInShare

Tarifi yazdır

10 Kasım 2009 tarihi itibariyle bloğumu açmış bulunmaktayım. Bundan böyle en leziz yemek tariflerini, güzel tatları sizlerle paylaşacağım. Görüşmek üzere,

Esen kalın,

Özlem Basa Keser

LinkedInShare

© Özlem'in Mutfağı Site Haritası