Pastalar ’ Kategorisi için arşiv

Muzlu Rulo Pasta

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Kek için malzemeler:

3 Yumurta
3 kahve fincanı şeker
4 kahve fincanı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 fincan süt (yada hazır olarak satılan bir paket pandispanya unu kullanabilirsiniz.)
Kreması için malzemeler:

1 lt süt
3 fincan un
2 fincan şeker
1 paket vanilya
50 gr margarin

Üzeri için malzemeler:

Bir paket krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
Çilek, taze nane
Çikolata sosu yada çikolatayı benmari usulu eritip sos elde edebilirsiniz (ben böyle yaptım)

Kremasının yapılışı : Tüm malzemeyi karıştırarak kısık ateşte göz göz olana kadar pişiriyoruz. Ocağımızın altını kapattıktan sonra mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpıp soğutuyoruz.

Yapılışı :Yumurta, şeker ve vanilyayı çırpıp köpürtüyoruz. Süt ve unu ilave edip 2-3 dakika daha çırpıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz dikdörtgen fırın tepsisine eşit miktarda yayıyoruz ve önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzeri çok hafif pembeleşinceye kadar pişiriyoruz.(yaklaşık 10-15 dk) ( dikkatli olun kek çok çabuk pişiyor)Fırından çıkarınca yağlı kağıdını sıyırmadan önce sıcakken rulo yapıyoruz. (Bunun nedeni kekin rulo şeklini almasını sağlamak ve kekin kırılmasını önlemek) üzerine ıslak bir bez koyup 10 15 dakika kadar beklettikten sonra rulomuzu yavaşça açıyoruz. Hazırlamış olduğumuz kremayı  kekin üzerine güzelce sürüyoruz ve muzları dikdörtgenin kısa kenarına diziyoruz. Kekin yağlı kağıttan destek alarak rulo haline getiriyoruz ve rulo hale getirdikçe kağıdı kekten  yavaşça alıyoruz. Daha sonra streç bir filimle sıkı bir şekilde üzerini kapatıyoruz ve buzluğa koyuyoruz. Yaklaşık 15-20 dk buzlukta beklettiğimiz pastamızı çıkartıp hazırlamış olduğumuz krem şantiyi üzerine eşit ve düzgün bir şekilde sürüyoruz. Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. (Ben çilek,taze nane ve benmari usulü eritilmiş çikolata sosu kullandım.) Yaklaşık 45 dk buzlukta daha sonra servis yapana kadar buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun.

LinkedInShare

Karlı Dağ Kümbet Pasta

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 

Karlı Dağ Kümbet Pasta

Kek İçin Malzemeler:

4 yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
(ya da hazır olarak satılan bir adet pandispanya kullanabilirsiniz.)

Kreması için malzemeler:

1 litre soğuk süt
5 kaşık un
5 kaşık nişasta
1 yumurta sarısı
Yarım su bardağı hindistan cevizi
1 vanilya
1 su bardağı toz şeker
200 gr. labne
200 gr. çilek
2 adet kivi
2 adet muz
Yarım bardak damla çikolata

Süslemek için malzemeler:

1 paket krem şanti
1,5 bardak hindistan cevizi

Yapılışı:

Önce keki hazırlayın. Bunun için yumurta ve şekeri mikserde yaklaşık 5-6 dakika çırpın ve diğer malzemeleri ekleyerek tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam edin. Hazırladığınız hamuru önceden yağladığınız yaklaşık 26 cm çapındaki bir kek kalıbına boşaltın ve 160 dereceli önceden ısınmış fırında pişirin. Piştikten sonra ılımaya bırakın. Bu arada kreması için süt, un, nişasta, şeker, yumurta sarısı ve vanilyayı bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ve soğutun. Soğuduktan sonra içine labne peynir ekleyip mikserde 5-6 dakika çırpın. Hazırlamış olduğumuz krema 15 dk. kadar dolapta bekletilip katılaşması sağlanır (en son pastanın üstü için kremanın üçte bir bölümü ayrılır) Çilekleri ve kiviyi küp küp doğrayıp muzu yarım ay şeklinde küçük doğradıktan sonra (dilerseniz limon suyu da katabilirsiniz) bir kenarda bekletin. İyice soğuyan kremaya doğradığınız meyveleri, yarım su bardağı hindistan cevizi ve damla çikolataları katıp kaşıkla karıştırın. Ilıyan keki ortadan ikiye kesin, üstteki parçayı derin bir salata kasesine (streç filmle kaplamayı unutmayın) yerleştirin, elinizle düzeltin ve derin bir çukur
oluşturun. Oluşan çukura hazırladığımız meyveli kremayı boşaltın, üzerine kalan diğer kek parçasını kapatın. (kabın genişliğine göre keki kesebilir o şekilde üstüne yerleştirebilirsiniz.) Kasenin üzerini de streç filmle kapatın ve pastanızı bir gün dinlenmek üzere buzdolabına alın. Eğer bu kadar vaktiniz yoksa en azından 3-4 saat buzdolabında bekletin. Buzdolabında beklettiğimiz pastayı kaseden ters çevirerek çıkartıp servis tabağına alın. Derin bir kaba ayırmış olduğumuz kremaya bir paket toz şantiyi ekleyip yaklaşık 4-5 dk çırpın ve pastanın dışını kaplayın. Son olarak 1,5 bardak hindistan cevizini pastanın üstüne dökün. Miss gibi olacak:)
Afiyet olsun.

LinkedInShare

İncirli Toplar

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler:

• 3 su bardağı kuru incir (ince doğranmış)
• 2 su bardağı dövülmüş ceviz
• Yarım su bardağı toz seker
• Yarım su bardağı yumurtanın beyazı
• 1 tatlı kasığı tarçın( isteğe göre)
• 1 tatlı kaşığı vanilya

Yapılışı :

Bütün malzemeleri bir tencereye koyup iyice karıştıralım. Sonra kısık ateşte toz şekerler eriyene kadar karıştıralım. Ocaktan alıp soğutalım, soğuyunca ufak parçalar kopartıp elimizle küçük toplar yapıp yağlı fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında yaklaşık 5 dakika pişirelim. Soğuduktan sonra isteğe göre eritilmiş çikolata, hindistancevizine bulayıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 Not: Bu topları ilk olarak işyerinde toplantıda servis yaptıklarında yemiştim. O kadar lezzetli gelmişti ki ertesi gün Özkan ustanın yanına gidip bu tarifi aldım. Kolay olduğu kadar çok lezzetli bir tatlı.

 

LinkedInShare

Kestaneli Toplar

LinkedInShare

Tarifi yazdır

  • 1 su bardağı kestane şekeri ( ya da kestane püresi)
  • 2 paket sade bisküvi
  • 2-3 çorba kaşığı kakao
  • 100 gr margarin
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • İsteğe göre renkli şekerler,bonbon şekerleri, Hindistan cevizi,fıstık vs..

YAPILIŞI: Bir tavada margarini eritelim. Bisküvileri robottan geçirdikten sonra derin bir kaba koyup üstüne eritmiş olduğumuz margarini, kestane şekerini (ya da kestane püresini) , kakaoyu, dövülmüş cevizi ve sütün yarısını koyup iyice yoğuralım. Süt az geldiyse ilave edip yoğurma işlemine devem edelim. Hazırlamış olduğumuz hamurdan küçük toplar yapalım. Renkli şekerler, bonbon veya hindistancevizine bulayalım. Birkaç saat dolapta bekletelim. Dilerseniz ortalarına kürdan batırıp servis yapabilirsiniz.

 

Afiyet olsun.

LinkedInShare

Muzlu Sarma

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler,
1 litre süt
1 paket pötibör bisküvi (kakaolu tercihimdir)
1 paket margarin (250 gram)
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 adet orta boy muz

Hazırlanışı,

İlk önce muhallebisi için orta boy tencerede margarini kısık ateşte eritin.
Süt, un ve şekeri tencereye ekleyip karıştırın. Kısık ateşte kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Muhallebi kıvamını aldıktan sonra vanilyayı ekleyip iyice karıştırıp ateşten alın.  Kakaolu büsküvileri mutfak robotuyla un haline getirip orta büyüklükte tepsinin altını yağlı kağıt serip un haline getirdiğimiz büsküvileri kağıdın üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz soğuyan muhallebiyi üzerine yaydıktan sonra orta büyüklükte kare dilimler halinde kesin. Kesmiş olduğunuz dilimlerin tam ortasına muz dilimlerini koyarak rulo şeklinde sarın. Buzdolabında yaklaşık bir saat bekletip servis yapın.
Afiyet olsun.

LinkedInShare

Frigo Pasta

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler

  1. 2 paket kakaolu krem şanti
  2. 2 su bardağı soğuk  süt
  3. 3 veya 4 yemek kaşığı tozşeker
  4. 2 paket kakaolu bisküvi
  5. 1 tane muz
  6. 1 portakal kabuğu rendesi

Çikolata sosu için malzemeler;
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı su

Yapılışı:

  1. Bisküvileri robotta  toz haline getirin.
  2. Muzu iyice ezdikten sonra,
  3.  Bir kaba bütün malzemeleri koyun ve iyice karıştırın.
  4. Karıştırdığınız malzemeyi streç folyo sarılı borcama dökün. Buzluğa koyun 1 gece bekletin.
  5. Bir gece buzlukta bekledikten sonra servis tabağına ters çevirip strech filmi alın.
  6.  Çikolata sosu için verilen malzemeleri küçük bir tencereye koyarak pişirin ve iyice soğutun.
  7. Soğuyan çikolata sosunu üzerine döktükten sonra üstünü istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz dilerseniz meyvelerle, hindistan cevizi, ceviz içi, fındık içi, fıstık, çikolata parçacıkları, vs…

    Afiyet olsun…

Not: Çikolata sosu olarak hazır çikolata sosu kullanablirsiniz.Ben bu sefer öyle yaptım:)

LinkedInShare

Köstebek Pasta

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Köstebek pastasının içi:

Malzemeler

Keki için malzemeler:

  1. 3 yumurta
  2. 1,5 su bardağı toz şeker
  3. 1 su bardağı soğuk süt
  4. Yarım su bardağı sıvıyağ
  5. 1 paket vanilya
  6. 1 paket kabartma tozu
  7. 2,5 su bardağı un
  8. 1 paket kakao

Kreması için malzemeler:

  1. 5 su bardağı soğuk  süt
  2. 4 yemek kaşığı un
  3. 2 paket vanilya
  4. 1 paket krem şanti

Arası için malzemeler:

  1. 2,3 veya 4 tane muz ( gerektiği kadar)
  2. Damla çikolata ( isteğe göre)

Yapılışı:

  1. Kek için yumurtları ve şekeri çırpın, sırasıyla süt,vanilya,sıvıyağı ekleyerek  çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu  karışıma ekleyip mikser ile önce yavaş, sonra hızlı devirde yaklaşık 3 dk süreyle çırpın. Hazırladığınız karşımı 26 cm çapında yağlanmış yuvarlak kek kalıbına koyarak 160 derece fırında pişirin.
  2. Krema için, süt, vanilya ve unu tencereye koyarak pişirin. Pişirdikten 5 dk sonra krem şantiyi ekleyip ( toz olarak)  karıştırın. İçine damla çikolatalarıda ilave edip hafifçe karıştırın.Buzdolabında kek pişip soğuyana kadar bekletin.
  3. Kek pişince soğumaya bırakın. Soğuyan tabanı pasta tabağına yerleştirdikten sonra kenardan  1,2 cm kadar içeriden oyun(kenardan 1.2 cm pay kalacak şekilde içerden oyun).
  4. Oyduğunuz kek parçalarını elinizle veya robotta ufalayın ( en son bu kek parçaları, kırıntıları kullanılacak) 
  5. Muzları soyup uzunlamasına ikiye kesin ve düz tarafı altta kalacak şekilde oyduğumuz pasta tabanına  yerleştirin(oyulan kısmı tamamen muzla doldurun) Önceden hazırladığımız kremayı önce muzların üzerinden başlayarak tabanın üzerine yayın ve kubbe şekli verin. En üste de ufalanan kek parçalarını kremanın üzerine hafif bastırarak ve kremayı tamamen kapatacak şekilde serpin.
  6. Pastayı buzdolabında yaklaşık 2-3 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun..

LinkedInShare

© Özlem'in Mutfağı Site Haritası