Salatalar ’ Kategorisi için arşiv

Yoğurtlu Kabak Salatası

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler

  • 3 adet kabak
  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • Tuz
  • 1-2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • dereotu (arzu ederseniz )
  • 1 fincan ceviz ( arzu ederseniz)

 

Yapılışı :

Kabakları soyup rendeliyoruz. Tavada sıvıyağla  kabaklarımızı  suyunu çekene kadar karıştırarak soteliyoruz. Kabaklar piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Sarımsağımızı tuz ile bir havan yardımıyla dövüyoruz. Cevizleri çok küçük olayacak şekilde robottan geçiriyoruz.. Dereotunu  ince ince kıyıyoruz. Sarımsaklı yoğurdumuzu, kabaklarımızı, ince ince kıydığımız dereotumuzu(dere otunu sevmediğim için ben kullanmıyorum) ve dilersek dövdüğümüz cevizimi karıştırıyoruz.

Afiyet olsun.

LinkedInShare

Acılı Ezme

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler
•    2 Adet orta boy soğan
•    2 Adet yeşilbiber
•    2 Adet domates
•    1-2 Diş sarımsak
•    Maydanoz
•    Taze nane
•    1 Çay kaşığı biber salçası
•    1 Tatlı kaşığı kekik
•    Tuz, karabiber
•    Pul biber
•    Limon suyu
•    Zeytinyağı
Yapılışı
Kuru soğanı, yeşilbiberi, taze naneyi ve maydanozu robotta iyice karıştırın. Süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra robottan geçirin (ince doğrayın) Bütün malzemeleri bir kapta birbirine karıştırarak üzerine biber salçasını, tuzu, karabiberi, kekiği, pul biberi, limon suyunu ve zeytinyağını ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

LinkedInShare

Havuçlu Tarator

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler
•    Yarım kg. havuç
•    250 gr. yoğurt
•    2-3 diş sarımsak
•    1 çay bardağı sıvıyağ
•    1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
Havuçları derin bir kapta rendeleyin. Daha sonra  yağda havuçları kavurun.(rengi sararana kadar) Havuçları soğumaya bırakın. Yoğurt, sarımsak ve tuzu katıp iyice karıştırın.Soğuyunca yoğurtla karıştırıp servis tabağınna alalım. Afiyet olsun.
Not: Çok severek yapıp yediğim bir meze. Hem çok kolay hemde çok lezzetli.

LinkedInShare

Cevizli Tarator

LinkedInShare

Tarifi yazdır

         Malzemeler:

  • 2 Dilim Bayat Ekmek İçi
  • Yarım Su Bardağı Ceviz İçi (ince kıyılmış)
  • 2 Diş Sarımsak
  • 1,5Tatlı Kaşığı Sirke
  • 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
  • 1 Tutam Tuz

        Yapılışı :

Bayat ekmekleri ıslatıp suyunu iyice sıkalım. Sarımsakları soyup iyice havanda ezelim. Ekmek içi, sarımsak ve ince kıyılmış cevizleri derin bir kaba alıp iyice karıştıralım. Sirke ve yağıda damla damla ekleyip eze eze karıştırmaya devam edelim. Son olarak tuzunuda ilave ettikten sonra servis yapabiliriz.

Not: Bu mezeyi  tüm deniz ürünlerinin yanında servis edebilirsiniz.

LinkedInShare

Piyaz

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler

  • 250 gr Kuru Fasulye
  • 1 Su Bardağı Sirke
  • 1 Adet Kuru  Soğa (büyük)
  •  Maydanoz (bir demet)
  •  Tuz , Beyazbiber
  • 2 Çorba Kaşığı Sirke
  • 6-7 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 2 Domates
  • 2 Katı Haşlanmış Yumurta

Yapılışı

Bir gün önceden kuru fasülyeleri suya yatırın. Ertesi gün bir tencereye bol su koyup kuru fasülyeler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pişme suyunda ılınmaya bırakın. Süzdürüp çukur bir kaba alın. Bir bardak sirkeyi ilave edip üzerini bir kapakla kapatın. Fasulyeleri yaklaşık 2 saat sirke içinde dinlenmeye bırakın. Sosu için tuz, biber ve sirkeyi çukur bir kapta iyice karıştırın. Sürekli çırparak zeytinyağını yedirin.. İki saatin sonunda fasulyelerin sirkesini süzün. Piyazlık kesilmiş soğan ve iri kıyılmış maydanoz ile sirkeli salata sosunu ilave edip iyice karıştırın. Piyazı bir servis kabına aktarıp domates, haşlanmış yumurta dilimleri ve siyah zeytin ile süsleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

LinkedInShare

Kısır

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler

2,5  su bardağı köftelik bulgur
2 adet domates
1 adet salatalık
3  adet yeşil sivri biber
7  adet yeşil soğan
1 demet maydanoz
4-5 yaprak marul
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
1 adet limon
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Kimyon
Nane

Hazırlanışı

Bulguru yaklaşık 2,5 su bardağı sıcak  su ile kabartınız ( bulguru bir derin kaba koyduktan sonra üstüne kaynamış suyu döküp karıştırıp üstünü bir tepsi yardımıyla kapatınız ve yaklaşık 10 dk şişmesini, yumuşamasını bekleyin)bu sırada  bütün yeşillikleri ince ince kıyınız bulgur kabarınca; salçaları,baharatları ve yağı koyup ovuştura ovuştura yoğurun. Yeşillikleri,nar ekşisini ve limon suyunu koyup tekrar karıştırın. Domatesleri ve salatalığıda  küp şeklinde  kesin ve kısıra ilave edin.

Afiyet olsun…

NOT  :  Eğer yeşil soğan yoksa (kışın zor bulunuyor) 2 adet kuru soğan koyabilirsiniz. Yalnız kuru soğanları ince ince doğrayıp, bulgurun şişmesi ve yumuşaması için sıcak su koyduktan sonra kuru soğanlarıda ekleyip üstünü tepsiyle kapatın.

.. Bu kısırın yanında buz gibi ayran ne güzel gider:)

LinkedInShare

Makarna Salatası

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 

Malzemeler:
. 1/2 paket makarna
. 1 su bardağı mayonez
. 1 su bardağı sarımsaklı yoğurt
. 8 adet küçük salatalık turşusu
. 5 adet sosis
. küçük kutu konserve havuç
. küçük kutu konserve mısır
. küçük kutu konserve bezelye
. 1 çorba kaşığı sıvı yağ
. 1 demet maydanoz
. 100 gr. yeşil zeytin
. tuz
. karabiber
Yapılışı:
Makarnaları haşlayın. Sosisleri, salatalık turşularını, maydanozu küçük küçük doğrayın. Zeytin çekirdeklerini çıkartın ve onları da doğrayın. Bütün malzemeleri bir kaba boşaltın ve karıştırın. Servise hazır.

Afiyet olsun.

LinkedInShare

Patatesli Köfte

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 

MALZEMELER:

. 5 adet büyük boy patates
. 2 yemek kaşığı biber salçası ( isteğe göre)
. 2 yemek kaşığı domates salçası
. 1.5 su bardağı köftelik bulgur
. 2 çay kaşığı kimyon
. 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
. 1 tatlı kaşığı tuz
. 6-7 dal taze soğan (ince kıyılmış kuru soğanda olur)
. 1/2 demet maydanoz
. 1 çay kaşığı karabiber
. 3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI:

Patatesleri iyice haşlayıp kabuklarını soyup blenderdan geçirip derin bir kasede püre yapıyoruz.Soğumadan hemen bulgurla karıştırıp kasenin ağzını bir tepsi ile kapatıp yarım saat bulgurların yumuşaması için bekliyoruz.Bulgurlar yumuşayınca salçaları koyup yoğuruyoruz.Kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesleri ince kıyılmış soğan ,maydanozu ve diğer malzemeleri katıp elimizle yoğuruyoruz.Acıbiberini ve tuzunu isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.Servis tabağına köfte şekli verip diziyoruz.Köfteler hazır.
Afiyet olsun.

…Limon dilimleri ve yeşilliklerle servis yapabilirsiniz.

… İnanılmaz bir lezzet denemenizi tavsiye ederim.Mercimek köfteden daha lezzetli bence.

LinkedInShare

© Özlem'in Mutfağı Site Haritası