Sebze Yemekleri ’ Kategorisi için arşiv

Pazı yemeği

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 
Malzemeler:
1 Adet orta boy kuru soğan
1 Yemek kaşığı salça
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
2 Demet pazı
2 Yemek kaşığı bulgur ya da pirinç
tuz,  karabiber, pul biber
Sıcak su

Yapılışı:
Pazılar ayıklanıp yıkandıktan sonra ıspanak doğrar gibi küçük küçük doğranır. Yemeklik doğranan kuru soğan sıvı yağda salça ile birlikte kavrulur. Ardından pazılar tencereye eklenir. 5-6 dakika kavrulur. Biraz sıcak su, tuz ve bulgur (ya da pirinç) ilavesi ile 15-20 dakika pişmeye bırakılır.

Afiyet olsun

 

LinkedInShare

Zeytinyağlı Pırasa

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 

  • 1 kilo pırasa
  • 2 tane havuç
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 tane orta boy kuru soğan
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1tatlı kaşığı tozşeker
  • Tuz , karabiber, pulbiber

YAPILIŞI: Soğanları yemeklik doğrayıp yağda hafif kavuralım. Soğanlar kavrulunca halka doğranmış havucu, salçayı katıp kavurmaya devam edelim sonra iri doğranmış pırasaları ,tuz, karabiber, pul biber, şeker, ve halka doğranmış havucu ekleyip yaklaşık 1 saat orta ateşte pişiriyoruz.Pırasa ve havuç hem pişip hem de suyu azalınca içine yıkanmış pirinci ekleyip 20 dakika kadar yine pişiriyoruz.

           Afiyet olsun.

LinkedInShare

Tavuk Köftesi

LinkedInShare

Tarifi yazdır

 

Malzemeler:
- 1 kg tavukgöğsü
- 1 su bardağı bayat ekmek içi ( robottan geçilmiş)
- maydanoz,
- 1 tane orta boy soğan rendesi,
-  1-2 Diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası,
- 1 çay kaşığı kırmızı biber,
- Tuz (yeterince)
- Köfteleri kızartman için sıvı yağ,
- Bir yumurta

Yapılışı:
Tavuk göğüslerini robottan kıyma gibi olana kadar çekip bir derin bir kaba alın. Üzerine çekilmiş bayat ekmek içini, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsakları, yumurtayı, tuzu, karabiberi, kimyonu, kırmızı biberi, salçayı,ve  ince kıyılmış maydanozu katıp güzelce yoğurun. Resimdeki gibi şekil verin. (dilerseniz una bulayabilirsiniz) Kızgın yağda önlü arkalı kızartın.

Afiyet olsun.

Not: Uzun zamandır bu köfteyi yapmak aklıma gelmemişti. Ta ki Eşimin arkadaşı Nida’nın aklına gelene kadar:):):)

LinkedInShare

Şakşuka

LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler:
1 adet  patlıcan
1 adet kabak
1 adet patates
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 adet domates
1 diş dövülmüş sarmısak
1 çay kaşığı sirke
Tuz
Sıvı yağ(kızartmak için)

Yapılışı: Patates, patlıcan, kabak ve biberleri küp küp doğrayın. Kızgın yağda sırasıyla patates, kabak, patlıcan ve biberleri kızartın.Kızartmaları havlu kağıt üzerine çıkarın ve fazla yağlarını süzün. Isıtılmış sıvıyağında  ince inde doğradığımız soğanları karıştırarak yumuşatıp, hafif sararıncaya kadar soteleyin ve küp küp doğradığımız dometesleri ilave edin, karıştırarak 2-3 dakika kadar pişirin. Sarmısak, sirke, tuz, kızarttığınız patates, kabak ve patlıcanları katıp harmanlayın.
Afiyet olsun…

LinkedInShare
LinkedInShare

Tarifi yazdır

Malzemeler:

  • 2 adet orta boy soğan
  • 1 kilo taze fasulye 
  • 1çorba kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 büyük domates
  • 1 küçük kahve fincanı sıvı yağ
  • Bir demet maydanoz
  • Tuz,karabiber,kırmızıbiber
  • 2-3 bardak su

    Yapılış:
      Soğanları yemeklik doğrayın.
  1. Fasulyelerin başlarını ve kılçıklarını temizledikten sonra uzunlamasına ikiye böldükten sonra ortadan  2 ye yada 3 e bölün. Bol suda yıkayın.
  2. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
  3. Tencereye sıvıyağı, soğanı, doğranmış fasulyeleri, domatesleri,kırmızı toz biber, toz şekeri ve karabiberi ilave edin.Kısık ateşte ara ara karıştırarak 20 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak kavurun.(Fasülyenin rengi hafif sararana kadar)
  4. Daha sonra 2-3 su bardağı sıcak suyu ilave edin. (sizin tercihinize kalmış.Kimisi sulu sever.Kimisi az sulu). Tuzunu, doğranmış maydanozlarıda ilave edelim.
  5. 20 dakika kadar daha kısık ateşte yemeği pişirdikten sonra yemeği sıcak olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

LinkedInShare

© Özlem'in Mutfağı Site Haritası