Bir gün önceden kuru fasülyeleri suya yatırın. Ertesi gün bir tencereye bol su koyup kuru fasülyeler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pişme suyunda ılınmaya bırakın. Süzdürüp çukur bir kaba alın. Bir bardak sirkeyi ilave edip üzerini bir kapakla kapatın. Fasulyeleri yaklaşık 2 saat sirke içinde dinlenmeye bırakın. Sosu için tuz, biber ve sirkeyi çukur bir kapta iyice karıştırın. Sürekli çırparak zeytinyağını yedirin.. İki saatin sonunda fasulyelerin sirkesini süzün. Piyazlık kesilmiş soğan ve iri kıyılmış maydanoz ile sirkeli salata sosunu ilave edip iyice karıştırın. Piyazı bir servis kabına aktarıp domates, haşlanmış yumurta dilimleri ve siyah zeytin ile süsleyip servis yapın.
2 Adet Yumurtanın Sarısı
150 gr Tereyağı veya Margarin
2-2,5 Su Bardağı Un
Yarım Su Bardağı Pudra Şekeri
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
Yarım Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
Üzeri İçin malzemeler:
Pudraşekeri
Tarçın ve ceviz içi
Hazırlanışı : Yumurta sarıları, pudra şekeri ve tereyağını iyice mikser yardımıyla çırpın. Un, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğurun. Kulak memesi kıvamına geldiğinde ceviz büyüklüğünde hamurlar alıp yuvarlayarak şekil verin. Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 170-180 dereceye ayarlı önceden ısıtılmış fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde yaklaşık 25-30 dakika pişirin.Tarçın,pudra şekeri ve ince kıyılmış ceviz içini bir kapta karıştırdıktan sonra pişen kurabiyeleri servis tabağına dizip, üzerlerine pudraşekerli tarçından serpip servis yapın.
– isteğe göre kırmızı pul biber veya sevilen baharatlar
Hazırlanışı :
Maya ve şekeri ılık sütle karıştırıp, 10-15 dk mayalanmasını bekleyin. Alabildiğince un , k ekik ve tuzu katıp yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini örtüp , mayası gelene kadar bekleyin. Oda sıcaklığında beklemiş tereyağını ezilmiş sarmısak ve baharatlarla karıştırıp, bir kaseye alın. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup, ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin. Düzgün bir halka yapabilmek için hamurları su bardağı yada çay bardağının etrafında dizebilirsiniz. Halka haline getirdiğiniz hamurları 170 dereceye önceden ısıttığınız fırına koyun. Hafifçe kızarmaya başlayan halkalara hazırladığınız tereyağından sürün ve tekrar fırına koyun. İyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarıp hazırladığınız tereyağıyla servis yapın.Afiyet olsun.
Malzemeler,
1 litre süt
1 paket pötibör bisküvi (kakaolu tercihimdir)
1 paket margarin (250 gram)
1 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2 adet orta boy muz
Hazırlanışı,
İlk önce muhallebisi için orta boy tencerede margarini kısık ateşte eritin.
Süt, un ve şekeri tencereye ekleyip karıştırın. Kısık ateşte kıvamı koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Muhallebi kıvamını aldıktan sonra vanilyayı ekleyip iyice karıştırıp ateşten alın. Kakaolu büsküvileri mutfak robotuyla un haline getirip orta büyüklükte tepsinin altını yağlı kağıt serip un haline getirdiğimiz büsküvileri kağıdın üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz soğuyan muhallebiyi üzerine yaydıktan sonra orta büyüklükte kare dilimler halinde kesin. Kesmiş olduğunuz dilimlerin tam ortasına muz dilimlerini koyarak rulo şeklinde sarın. Buzdolabında yaklaşık bir saat bekletip servis yapın.
Afiyet olsun.
8 yaşındaki canım kuzenim Yaren dün yoğun bir istek üzerine benden Caillou’nun kurabiyesini yapmamı istedi:) İlk duyunca şaşırdım:) Caillou’nun kurabiyesi mi? Sonra anlatınca anladım ki çizgi filim kahramanı Caillou:) Başladım araştırmaya meğersem Caillou’nun çok severek yediği bizim damla çikolatalı kurabiyemizmiş:):):) İşte bizim meşhur ve bir okadar lezzetli Caillou kurabiyesi tarifi:):):):):)
Malzemeler:
125 gr oda sıcaklığında margarin
1 su bardağından biraz az sıvıyağ
1 yumurta
1 su bardağından birazdaha fazla pudra şekeri
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı nişasta
1paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Alabildiğince un (kulak memesi kıvamına gelecek kadar) Üzeri ve içi için :
Damla çikolata ( istediğiniz kadar)
Yapılışı:
Damla çikolatalar hariç tüm malzemelerimizi karıştırarak hamurumuzu istenilen kıvama gelene kadar yoğuruyoruz ( çok yumuşak olursa pişerken dağılır) Sonra damla çikolataların bi kısmını katıp çok az yoğurun. Hamurdan toplar koparıp kurabiye şekli veriniz. Daha önceden yağladığınız tepsiye diziniz, en son olarak geri kalan damla çikolataları üzerine yerleştirin. 175 derece fırında pişirin. ( kurabiyeler pişerken hafif çatlayabilir)
Çikolata sosu için malzemeler;
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı soğuk süt
1 su bardağı su
Yapılışı:
Bisküvileri robotta toz haline getirin.
Muzu iyice ezdikten sonra,
Bir kaba bütün malzemeleri koyun ve iyice karıştırın.
Karıştırdığınız malzemeyi streç folyo sarılı borcama dökün. Buzluğa koyun 1 gece bekletin.
Bir gece buzlukta bekledikten sonra servis tabağına ters çevirip strech filmi alın.
Çikolata sosu için verilen malzemeleri küçük bir tencereye koyarak pişirin ve iyice soğutun.
Soğuyan çikolata sosunu üzerine döktükten sonra üstünü istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz dilerseniz meyvelerle, hindistan cevizi, ceviz içi, fındık içi, fıstık, çikolata parçacıkları, vs…
Afiyet olsun…
Not: Çikolata sosu olarak hazır çikolata sosu kullanablirsiniz.Ben bu sefer öyle yaptım:)
Kek için yumurtları ve şekeri çırpın, sırasıyla süt,vanilya,sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu ve kakaoyu karışıma ekleyip mikser ile önce yavaş, sonra hızlı devirde yaklaşık 3 dk süreyle çırpın. Hazırladığınız karşımı 26 cm çapında yağlanmış yuvarlak kek kalıbına koyarak 160 derece fırında pişirin.
Krema için, süt, vanilya ve unu tencereye koyarak pişirin. Pişirdikten 5 dk sonra krem şantiyi ekleyip ( toz olarak) karıştırın. İçine damla çikolatalarıda ilave edip hafifçe karıştırın.Buzdolabında kek pişip soğuyana kadar bekletin.
Kek pişince soğumaya bırakın. Soğuyan tabanı pasta tabağına yerleştirdikten sonra kenardan 1,2 cm kadar içeriden oyun(kenardan 1.2 cm pay kalacak şekilde içerden oyun).
Oyduğunuz kek parçalarını elinizle veya robotta ufalayın ( en son bu kek parçaları, kırıntıları kullanılacak)
Muzları soyup uzunlamasına ikiye kesin ve düz tarafı altta kalacak şekilde oyduğumuz pasta tabanına yerleştirin(oyulan kısmı tamamen muzla doldurun) Önceden hazırladığımız kremayı önce muzların üzerinden başlayarak tabanın üzerine yayın ve kubbe şekli verin. En üste de ufalanan kek parçalarını kremanın üzerine hafif bastırarak ve kremayı tamamen kapatacak şekilde serpin.
Pastayı buzdolabında yaklaşık 2-3 saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
1 yumurta
125 gr. margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 – 3 su bardağı un
Yapılışı:
Yumuşamış margarin ile pudra şekerini iyice ezin. Üzerine yumurta, vanilya, un ve kabartma tozunu ilave edip kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonra hamuru ikiye ayırın. Yarısına bir yemek kaşığı kakao katıp tekrar yoğurun. Her iki hamuruda biraz açın ve üst üste koyun. Açmaya devam ederek dikdörtgen şekli verin ve rulo yapın. Buzlukta 20dk. bekletin ve ısınmasına izin vermeden ince dilimler halinde kesin.175°C’ye ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar (yaklaşık 20 – 30dk.) pişirin.
Afiyet olsun.
Malzemeler:
1 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet patates
2 adet yeşil biber
1 adet soğan
2 adet domates
1 diş dövülmüş sarmısak
1 çay kaşığı sirke
Tuz
Sıvı yağ(kızartmak için)
Yapılışı: Patates, patlıcan, kabak ve biberleri küp küp doğrayın. Kızgın yağda sırasıyla patates, kabak, patlıcan ve biberleri kızartın.Kızartmaları havlu kağıt üzerine çıkarın ve fazla yağlarını süzün. Isıtılmış sıvıyağında ince inde doğradığımız soğanları karıştırarak yumuşatıp, hafif sararıncaya kadar soteleyin ve küp küp doğradığımız dometesleri ilave edin, karıştırarak 2-3 dakika kadar pişirin. Sarmısak, sirke, tuz, kızarttığınız patates, kabak ve patlıcanları katıp harmanlayın.
Afiyet olsun…
Keki için malzemeler;
6 yumurta
6 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincan su
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
kreması için malzemeler; 3,5 su bardağı süt
1 yumurta
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
1 çorba kaşığı nişasta
2 paket vanilya
2 çorba kaşığı kakao
– damla çikolata
– rulo kat
YAPILIŞI:
Keki için yumurta ve şekeri mikser yardımıyla bembeyaz olana kadar çırptıktan sonra diğer malzemeleri de içine katıp 5 dk daha çırpma işlemine devam ediyoruz. Yağlanmış yuvarlak kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 25-30 dk kadar pişiriyoruz.
Krema içinde bütün malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan keki ortadan ikiye kesip arasına kremamızı sürüyoruz.Diğer katı da kapatıp, kalan kremamızı heryerine güzelce sürüyoruz.En son kenarlarına da rulo katları döşüyoruz.Üzerin de bolca bonibon serpip servis ediyoruz.
Afiyet olsun…
Not: Ben birkez denedim görünüşü güzel olmakla beraber çocuklar için uygun bir pasta.
Patatesi iyice yıkayın. Bir tencerede üzerini 1-2 parmak kadar geçecek kadar suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzün. El dayanacak kadar ılındığında kabuklarını soyun, patates ezeceği, çatal veya rende yardımıyla iyice ezin. Bir tencereye koyun. Süt ve tuz ekleyerek karıştırın. Tencereyi çok kısık ateşin üzerine oturtup tereyağını koyun. İyice karıştırarak yağın eriyip püreyle özleşmesini sağlayın. Dilerseniz içine karabiber ve/ veya pul biber ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Not: Patates püresini beyaz veya kırmızı tüm et yemeklerinin yanında servis yapabilirsiniz
MALZEMELER:
KÖFTESİ İÇİN: – 300 gr. kıyma,
– 1 baş soğan,
– 1 su bardağı kadar galeta unu yada kurutulmuş ve çekilmiş ekmek içi,
– Yarım demet ince kıyılmış maydanoz (sadece yaprak kısımları),
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 diş sarmısak
– Bir tatlı kaşığı salça – 1 çay kaşığı karabiber,
– Kıvamını bulacak kadar su (1 kahve fincanı kadar) SEBZELERİ İÇİN :
– 5 tane kemer patlıcan,
– 3 tane çarliston biber,
– 2 tane domates,
– 1 fincan sıvı yağ,
– 1 çorba kaşığı domates salçası,
– Tuz, karabiber,
– Kürdan. HAZIRLANIŞI: Öncelikle köfteyi verdiğim ölçüdeki malzemlerle yuvarlanabilecek kıvama göre goğurun. Bu aşamada kıvam için su kullanabilirsinz.Yoğurduğuz köfte harcını cevizden az küçük şekilde yuvarlayıp 3,4 kaşık sıvı yağda, teflon tavada, yarı kıvamda kızartın. Diğer taraftan patlıcanların ilk başından ve sonundan bir defa soyduktan sonra kurşun kalem kalınlığında uzun uzun dilimleyip tuzlu suda 10,15 dakika kadar bekletin.(köfteleri sararken patlıcanların parçalanmaması için yan kısımlarında kabuklarının kalması gerekiyor). Daha sonra yıkayıp, havlu kağıda sarıp, fazla suyunu alın. Fırça yardımı ile bütün patlıcanlara gelişi güzel yağ sürüp (2,3 kaşık kadar) tost makinasında önlü arkalı yarı kıvamda kızartın. Patlıcanları 2,3 dakika tost makinasında pişirmeniz yeterli olacaktır. Bu işlemi bütün patlıcanlar için uygulayın. 1 kahve fincanı yağın yarısını köfteleri kızartmakta, kalan yarısını da patlıcanları fırça ile yağlamakta kullanmayı unutmayın.Sonra bi kaseye tost makinasında kızartığımız 2 yada 3 tane patlıcanları artı şeklinde koyun. Ortasına 1 tane köfte koyduktan sonra patlıcanları sarın, üzerine domates ve biber koyduktan sonra kürdanla açılmıyacak şekilde tutturun.Köfteli patlıcanları borcama sıralayıp köfteleri kızarttığınız tavaya hiç yağ koymadan salçayı koyup hafif çevirin ve üzerine 2 su bardağı sıcak su döküp sos hazırlayın. Salçalı sos kaynamaya başladıktan sonra patlıcanların üzerine döküp, üzerini aleminyum folya yada yağlı kağıtla kaplayıp 200 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Afiyet olsun. Not: Aslında islim kebabında patlıcanlar yağda kızartılır dilerseniz siz de öyle yapabilrsiniz ama patlıcanlar kızartıldığı zaman gercekten çok yağlı bir yemek oluyor. Ama bu sekılde hem hafıf hem de lezzetli oluyor.Üstelık mutfakda yağ kokusu olmuyor.
Tencereye yağları alın ve önceden ince doğramış olduğunuz soğanı ekleyerek kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca salçayı, küp küp kestiğimiz patatesleri ve yıkamış olduğunuz mercimekleri tuzunu da ilave ederek 2 dk. daha kavurun.Sıcak suyu ekleyip mercimekler dağılana kadar pişirin. Daha sonra çorbayı blenderden geçirip katı olduysa sıcak su ilave ederek baharatlarını atın, bir taşım kaynatıp ocağı kapatın. Limonla servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun. Not: Blender kullanmıyorsanız çorbayı tel süzgeçten geçirebilir ya da direk servis yapabilirsiniz. Dilerseniz terbiyesini çorba piştikten sonra çok az tereyağını bi tavada erittikten sonra içine pul biber ve nane katıp karıştırdıktan sonra çorbanın üstüne katabilirsiniz.
Malzemeler 1 tavuk budu
1.5 çay bardağı tel şehriyesi
1 yumurta
8 su bardağı tavuk suyu
1 limon
Maydanoz
1,5 çorba kaşığı sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı
1- Tavuk budu bir tencereye konur, 5 su bardağı su ve tuz katıp haşlamaya bırakılır. Tavuk eti pişince kepçe yardımıyla tencereden çıkartılır.
2- Tenceredeki tavuk suyuna 3 bardak su daha eklenip kaynatılır. Kaynayan suya şehriyeler atılıp pişmeye bırakılır.
3- Tavuk budu bıçakla küçük küçük parçalara bölünüp tekrar çorbaya katılır. Şehriyeler pişince çorba ateşten alınır.
4′ Bir kapta limon suyu,sıvı yağ ve yumurta çatalla iyice çırpılır. Çorba suyundan bir miktar alınıp limonlu karışıma katılıp karıştırılır. Daha sonra bu karışım karıştırılarak çorbaya dökülür.
5- Tuz,karabiber ve maydanozları ilave ettikten sonra,
6- Sıcak olarak servis yapılır.
Afiyet olsun…
2-3 bardak su
Yapılış: Soğanları yemeklik doğrayın.
Fasulyelerin başlarını ve kılçıklarını temizledikten sonra uzunlamasına ikiye böldükten sonra ortadan 2 ye yada 3 e bölün. Bol suda yıkayın.
Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
Tencereye sıvıyağı, soğanı, doğranmış fasulyeleri, domatesleri,kırmızı toz biber, toz şekeri ve karabiberi ilave edin.Kısık ateşte ara ara karıştırarak 20 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak kavurun.(Fasülyenin rengi hafif sararana kadar)
Daha sonra 2-3 su bardağı sıcak suyu ilave edin. (sizin tercihinize kalmış.Kimisi sulu sever.Kimisi az sulu). Tuzunu, doğranmış maydanozlarıda ilave edelim.
20 dakika kadar daha kısık ateşte yemeği pişirdikten sonra yemeği sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
